重磅新聞-中大恒源D-阿洛酮糖 “雙證” 率先落地領跑行業！
科技引領健康甜味革命，中大恒源打造天然代糖全產業鏈優勢！
2025年8月11日，中大恒源取得D-阿洛酮糖-3-差向異構酶生產許可證；時隔一個多月，企業于9月17日再傳捷報，成功獲批D-阿洛酮糖生產許可。
雙證的取得，標志著中大恒源從核心酶制劑到D-阿洛酮糖的生產全產業鏈通過國家合規認證。成為阿洛酮糖行業的企業標桿。
Part01
科學共識奠定產業發展基石
2025年3月23日，《D-阿洛酮糖的科學共識》在中國食品學報權威發布，為產業發展提供堅實科學支撐。《共識》確認，D-阿洛酮糖作為一種天然稀有糖，具有甜度純正、低熱量、低升糖等卓越特性。
研究表明，D-阿洛酮糖，口感最接近蔗糖，甜度約為蔗糖的70%，熱量僅為其1/10，在人體內幾乎不參與代謝，不影響血糖水平。同時，該原料還具有抗齲齒、抗氧化、調節腸道菌群等多重健康功效，是血糖異常、控糖、體重管理、抗糖化人群的理想選擇。
Part02
技術創新構筑核心競爭力
中大恒源采用國際領先的生物酶轉化技術，以果糖為原料，通過自主改進的D-阿洛酮糖-3-差向異構酶（已通過國家衛健委批準且已取得了生產許可證）催化轉化，實現高效率、低能耗的規模化生產。公司擁有完全自主知識產權的酶制劑體系和工藝技術，轉化效率達到國際先進水平。
D-阿洛酮糖隸屬新食品原料，更具清潔標簽作用。公司的生物轉化技術具有綠色環保、產品質量品質穩定、安全性高、副產物少等優勢，產品純度穩定在99%以上。殘留蛋白含量在國標檢出限以下，滿足高端品牌嚴格的轉基因蛋白內控指標。
同時，公司建立了從原料到成品的全產業鏈質量控制系統，確保產品安全性和穩定性。通過動物實驗數據及應用實驗數據對于機制機理的深度驗證和理解，可更好地在低GI食品中發力。
Part03
市場前景廣闊
根據Global Market Insight最新數據，2024年全球D-阿洛酮糖市場規模已達1.47億美元，預計2025-2034年期間將以14%的年復合增長率快速增長。隨著中國于2025年7月正式批準D-阿洛酮糖作為新食品原料，國內市場迎來爆發式增長機遇。
Part04
生產線實操拓展多元應用
中大恒源已攻克D-阿洛酮糖在食品應用中的多項關鍵技術，具備從工藝開發到設備配套的全鏈路解決方案。公司成功突破結晶純化、風味調控、穩定性及貨架期管理等核心難題，實現D-阿洛酮糖在不同食品中的高效穩定應用，并與多家知名企業合作，完成從實驗室到生產線的全鏈路驗證，確保技術可靠與適配。
針對以下應用場景，中大恒源均經過生產線論證，D-阿洛酮糖的效果驗證絕非局限于實驗室環境，而是歷經生產線實際運轉測試與設備配套協同驗證，真正達成從技術方案到產業應用的有效落地。
Part01-飲料領域：
D-阿洛酮糖應用于飲料行業甜味純正、清爽，沒有后苦味或金屬味，熱量極低，且不被人體代謝吸收，不會引起血糖和胰島素反應，滿足“無糖/低糖”飲料的健康訴求。
Part02-烘焙領域：
D-阿洛酮糖應用于烘焙行業能產生美拉德反應，賦予產品誘人色澤，具有良好的保水性，減少產品水分流失，保持柔軟濕潤的口感。幾乎不升糖，可用于低GI烘焙產品開發。
吐司應用：添加D-阿洛酮糖的吐司具有較好的“拉絲”效果，滿足吐司面包特征。
餅干應用：為餅干提供了漂亮的焦糖色，同時提升餅干的焦香味，口感無異味。
Part03-糖果領域：
D-阿洛酮糖應用于糖果行業Q而不粘，極易釋放水果的風味，糖果成型度良好，有助于預防齲齒。熱量極低，是“健康糖果”的理想甜味來源。
D-阿洛酮糖+葉黃素、姜黃素、番茄紅素、膠原蛋白打造功能性糖果。
Part04-冰淇淋領域：
D-阿洛酮糖應用于冰淇淋行業，有助于形成更細膩的冰晶結構，使冰淇淋口感更順滑、綿密，提供清爽甜味，不掩蓋其他風味，幾乎不升糖，可用于低GI冰淇淋的開發。
Part05-果醬領域：
D-阿洛酮糖在偏酸性環境中可大幅度降低焦糖化反應，在果醬中添加對產品本身風味、結構穩定性無顯著影響。
Part06-乳制品：
D-阿洛酮糖應用于乳制品行業，提供恰到好處的甜味，提升口感層次的同時，可以平衡酸奶的天然酸味，改善整體風味接受度，有助于改善腸道菌群。
Part07-巧克力：
D-阿洛酮糖應用于巧克力行業，保留巧克力醇厚濃郁口感的同時，又能減少熱量攝入，為巧克力愛好者提供了更健康的選擇。
Part08-功能性食品：
D-阿洛酮糖應用于功能性食品行業，可刺激GLP-1的釋放，促進胰島素合成釋放、抑制胰高血糖素分泌，延緩碳水化合物的消化和吸收過程。有助于降低餐后血糖峰值。
Part05
全產業鏈布局彰顯企業優勢
中大恒源深耕天然產物研發與生產三十余年，已建成研發-生產-應用-服務一體化產業體系。公司建有國家級企業技術中心和博士后科研工作站，與多所高校建立產學研合作關系，累計獲得D-阿洛酮糖相關專利技術20余項。
此次生產許可審查的通過，標志著公司成為國內少數具備D-阿洛酮糖規模化生產資質能力的企業，進一步完善了公司在天然稀少糖領域的產業布局。公司現已建成萬噸級專屬生產線，實現24小時不間斷生產。產品質量符合美國FDA等國際標準，并獲得美國有機認證及非轉基因認證。
Part06
未來展望：引領健康甜味革命
未來，中大恒源將繼續加大研發投入，深化天然配料的開發與應用研究，重點推進以下工作：
技術升級：持續優化生產工藝，降低生產成本，提升產品競爭力
應用拓展：開發針對不同應用場景的定制化解決方案
標準建設：參與制定業內標準，推動產業規范發展
國際合作：加快全球化布局，提升國際市場份額
公司將始終堅持以科技創新為驅動，以市場需求為導向，為食品行業提供更多優質、健康、安全的減糖解決方案，助力"健康中國"戰略實施，推動中國天然代糖產業高質量發展。